热门关键词:散白酒加盟,散白酒代理,散酒批发等,欢迎广大的客户前来咨询……
联系我们

联系人:刘经理

热 线:400-8877529

电 话:0534-2153668

网 址:www.jnkaitanxiang.com

地 址:山东省德州市齐河县齐心大街

新闻详情您现在的位置:首页 >> 行业新闻>> 详细内容

散白酒蒸馏设备有哪些选择原则?

来源 : http://www.jnkaitanxiang.com/news/213.html  发布时间 : 2016-12-05

随着经济的发展现在越来越多的行业得到大规模的宣传和改善,酒行业一直作为我国独有的一种传统文化。除半固态及液态发酵的米香型和豉香型酒采用釜式蒸馏机外,固态发酵所采用的甑桶蒸馏是我国独创的设备,它属于间歇操作的简单蒸馏。那么我们在选择散白酒蒸馏设备时有哪些技巧呢?

散白酒

散白酒

1、将含酒精4%左右的发酵酒醅分离浓缩成含酒精55%-65%(v/v)的高度白酒。在混蒸混烧工艺中,在蒸酒的同时,起到将新投粮食的淀粉糊化的作用。

2、将发酵酒醅中数量众多的微量香味成分浓缩提取到成品酒中。

3、存在于发酵酒醅中的某些香味成分,在蒸馏加热过程中进一步起化学反应产生新物质。

4、对发酵酒醅消毒杀菌,用于下排入窖配料。

由于蒸馏全部是手工操作,因此掌握操作的技术熟练程度是决定蒸馏效率的决定性因素。在长期实践中所总结出的一些操作要求是可行的。如装甑要准、轻、松、平;蒸汽大小要稳;流酒速度要慢;分级取酒,截头去尾等。操作不当对产量与质量影响颇大。经过蒸馏查定,对各香味成分的流向有了了解。此外对于甑桶的材质、大小、桶盖的形状也有不同的见解。

上一条: 散白酒加盟应该掌握哪些销售技巧?

下一条: 加盟散白酒有哪些优势存在?