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散酒批发厂告诉您白酒都是由什么部分组成的

来源 : http://www.jnkaitanxiang.com/news/31.html  发布时间 : 2015-10-26

白酒是用蒸馏法酿造出的酒,以前被称之为烧酒,白酒除了可以饮用以外还有医疗、防腐的作用,也可作为溶剂。专业招商散白酒加盟散酒批发散白酒代理的齐河古川酒业今天就为大家讲解一下白酒都是由什么部分组成的。

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酒精:白酒的主要成分是酒精和水,酒精也就是乙醇,其他物质含量都很低,酒精不是酒的主要营养成分,但是酒精含有较高热量,相当于人体脂肪的供热量,明显高于糖类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低,决定了酒的度数。酒精含量越高,九度越高,酒性越强烈。

酸:酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。含酸量小的酒,酒味寡淡,后味短;含酸量大的酒,则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用,可以消除饮后上头和口味不协调等现象。

酯:酯是白酒汇总的香味物质,对酒的气味影响最大。一般优质白酒的酯类含量都比较高,普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍,优质白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍,所以优质白酒的香味浓郁。

高级醇:白酒中的高级醇是指碳链比乙醇长的醇类,其中主要是异丁醇和异戊醇,在水溶液里呈现油状物,所以叫杂醇油。各种高级醇都有各自的香气和口味,是构成白酒的香气成分之一。多数高级醇似酒精味,但有些醇有苦味或是涩味,因此白酒中杂醇油的含量必须适当,不能过高,否则会有苦涩的怪味。

多元醇:多元醇在白酒中呈现甜味。白酒中的多元醇类以甘露醇的甜味最浓。多元醇在酒内可起缓冲作用,使酒味更加丰满醇厚。

以上即是今天为大家介绍的白酒的组成部分,希望对大家有所帮助,如果您对散白酒加盟、散白酒代理、散酒批发等创业项目有兴趣的话,我们欢迎您的咨询并且期待与您的合作。

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