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散酒市场

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散酒是通过纯粮酿造的白酒。散酒和普通成品酒一样,唯一的区别就是没有包装。没有包装的散酒该如何鉴别它的真伪呢?下面佳酿网小编与您一起分享散酒的酿造和鉴别。

酿造
  散酒的酿造原料主要有原料,辅料,酒曲,酒母,水等,酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。
  鉴别:
  在感官鉴别散酒的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时,应先观察其透明度,并颠倒,检查底部有无杂质下沉,或者有无悬浮物等,然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。
  散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标,应在常温下进行,开瓶后立即进行品尝。


时间:2015/5/25 0:00:00

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